Il-kejkijiet tal-Milied jittieklu għax fi Franza antika, lejlet il-Milied, kull familja kienet tmur fil-foresta biex taqta’ biċċa zokk tal-prinjoli, li tissimbolizza l-fertilità, u taħraqha fiċ-ċumnija.Aktar ma tinħaraq, aħjar iġib xorti tajba għas-sena li ġejja.Wara li n-nar sparixxa, it-torti taz-zkuk jiġu moħmija fil-Milied f’ġieħ din it-tradizzjoni.
“Minbarra t-torta taz-zkuk li jieklu l-Franċiżi u t-torta tal-frott Ingliża bl-inbid minn Ruma tal-qedem, il-Ġermaniżi se jagħmlu l-muffins Stollen għall-Milied.Stollen ġej mill-Awstrija u għandu togħma daqsxejn bħall-ħobż.;It-Taljani jagħmlu “panettone” għall-Milied, li huwa kejk artab, forma ta’ koppla, taħlita bejn torta u ħobż, ġeneralment forma ta’ stilla, mgħollija biz-zokkor, larinġ, qoxra tal-lumi, żbib, eċċ.
Guo Jinli huwa l-kok tal-għaġina u ko-proprjetarju ta 'Champignon Confectionery.Wara li ggradwa mill-Akkademja tal-Burnar, ħadem bħala pastry chef f’lukandi lokali u stilel fil-Makaw, u studja u speċjalizza fid-deżerti Franċiżi mingħand pastizzi mill-Ġermanja u Franza.għal ħafna snin.“Wara erba’ jew ħames snin nitgħallem id-deżerti Franċiżi ma’ kaptan Franċiż, ħassejt li kien wasal iż-żmien li nirritorna ċ-Ċina biex nibda n-negozju tiegħi stess, għalhekk bdejt negozju mal-kollegi tiegħi fil-Makaw.”
Kif huma differenti d-deżerti Ġermaniżi mid-deżerti Franċiżi?“Id-deżerti Ġermaniżi se jkollhom ingredjenti Ġermaniżi awtentiċi bħall-ġobon Ġermaniż (cottage cheese) miżjuda magħhom, iżda fil-fatt jistgħu jiġu kklassifikati bħala deżerti Ewropej jew deżerti Franċiżi moderni.Id-deżerti tagħna huma aktar deżerti Franċiżi, iżda se nżidu ingredjenti lokali f'termini ta 'materja prima.“Illum, Guo Jinli iddisinja apposta kejk tal-Milied tal-qastan b’togħma unika.Qarrejja li jridu jaħmu kejkijiet tal-Milied attraenti u delikati għall-familja u l-ħbieb tagħhom jistgħu juru l-inġenji tagħhom.
Mont fi "Mont Blanc" tfisser abjad u Blanc tfisser muntanji.Din id-deżerta semmejt “Snow Mountain” għax fi Franza u l-Italja l-famuż Mont Blanc se jkun miksi bil-borra kull Milied..Nuża ġamm tal-qastan bil-ġelatina tat-tut għax il-qastan ikun ħelu jekk jixxarrab fil-ġulepp, u t-tut qares jista’ jinnewtralizza sew il-ħlewwa tal-qastan u jagħmel it-togħma aktar sinjura.“
Poġġi l-pejst tal-qastan, l-ilma, u l-fażola tal-vanilla fi kazzola u sajjar fuq nar medju, ħawwad, sakemm it-taħlita tkun magħquda, imbagħad poġġi fil-friġġ sakemm tkun lesta biex isservi.
Poġġi l-ġamm tat-tut f'kazzola u għalli, ħallat iz-zokkor u t-trab tal-agar-agar indaqs, żid puree tal-frott u għalli.Neħħi minn fuq in-nar u żid il-meraq tal-lumi.Ferra’ ġo forom tas-silikon u kessaħ.
2) Poġġi tapit tal-ħami fuq folja tal-ħami, agħfas l-ammont meħtieġ (qatra) fil-metodu 1 u aħmi fil-forn f'90 ° C għal tliet sigħat.
1) Ħallat sew il-butir u z-zokkor trab, żid dqiq, melħ u lewż imqatta, ħawwad sew, żid bajd biex tagħmel għaġina.Poġġi l-għaġina fil-friġġ għal tliet sigħat.
2) Irrombla l-għaġina b'rolling pin għal ħxuna ta '3 mm, imbagħad aqta' f'biċċiet żgħar b'sikkina, poġġi fuq folja tal-ħami, aħmi f'160 ° C għal 10 minuti, sakemm kannella dehbi.
2) Ferra l-ġelatina tat-tut fil-mousse, imbagħad żid it-meringue, u fl-aħħar ftit mousse tal-qastan, lixxa u poġġi fil-friġġ għal tliet sigħat.
4) Poġġi l-pejst tal-qastan f'borża tal-pajpijiet, imla l-wiċċ tal-pass 3 bil-pejst tal-qastan, imbagħad dekorazzjoni b'meringue u weraq tad-deheb.
SOS Cakery twaqqfet minn Zeng Jingying.Hija prinċipalment tagħmel kejkijiet tal-fondant u tgħallem korsijiet tal-arti tal-fondant bħal: pupi taz-zokkor, figurini tal-fondant (figurini tal-fondant), fjuri taz-zokkor (fjura tal-pejst tal-gomma), u cookies tas-silġ (royal icing cookies).), eċċ.
Bi kważi tmien snin ta’ esperjenza li tagħmel kejkijiet tal-fondant, hija nnotat li l-fondant oriġina fir-Renju Unit.Hemm tliet tipi ta 'fondant, fondant wieħed jintuża biex ikopri l-wiċċ tal-kejkijiet, u l-ieħor huwa eqreb fin-nisġa tal-ġilda.kulur tal-bniedem.Użat biex tagħmel fondant tal-pupi.Hemm ukoll fjura tal-fondant li tagħmel fondant.Għandha ductility aħjar u tista 'tiġi rrumblata b'mod irqiq ħafna.
“Il-fudge huwa bħal ‘tafal’ li jittiekel li jista’ jiġi ffurmat fi kważi kull forma.Aktar u aktar nies fis-suq qed jaċċettaw kejkijiet tal-fondant bi prezz unitarju għoli u disinji sinjuri.Wieħed mill-punti ewlenin ta 'kwalunkwe avveniment tal-vaganzi.jew banquet privat.
Matul il-Kruċjati, "ġinġer" kien ħwawar importat għali.Fi vaganzi importanti biss, bħall-Milied u l-Għid, il-ġinġer kien miżjud mal-kejkijiet u l-gallettini biex isaħħaħ it-togħma u jkollu l-funzjoni li jipproteġi mill-kesħa.Maż-żmien, il-ġinġer sar platt tal-festa.Snack tal-Milied it-tajjeb.Illum, Zeng Jingyin jintroduċi l-kejk tal-ġinġer tal-Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) lill-qarrejja.Huwa adattat għall-Milied u huwa faċli biex tipprepara.Nispera li l-qarrejja jieħdu pjaċir biha.
250 g dqiq li jogħla waħdu, 1 tsp.baking soda, 2 tsp.trab tal-ġinġer, 1 tsp.trab tal-kannella, 1 tsp.Taħlitiet ta’ ħwawar Ingliżi
2) Poġġi l-Ingredjenti B ġo kazzola żgħira, ħawwad sew u saħħan (biss għalli l-butir u z-zokkor ismar sakemm jinħall, jagħlix).
5) Ħallat l-ingredjenti kollha sakemm tinkiseb massa omoġenja mingħajr partiċelli, imbagħad ferragħ ġo moffa tal-kejk, poġġi f'forn imsaħħan minn qabel u aħmi għal 20-25 minuta jew sakemm tkun lesta.
Ħin tal-post: Ġunju-29-2023